尖椒鸡丁

食材准备： - 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉均可）500 克 - 尖椒 200 克 - 姜、蒜适量 - 生抽 2 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 盐、胡椒粉、淀粉适量 - 食用油适量 - 白糖少许 - 鸡精适量 制作步骤： 1. 将鸡肉洗净切成小丁，放入碗中，加入 1 汤匙生抽、1 汤匙料酒、适量盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟。 2. 尖椒洗净去籽，切成小块；姜、蒜切末备用。 3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，盛出备用。 4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香。 5. 加入尖椒块，翻炒至断生，稍微变软。 6. 倒入炒好的鸡丁，继续翻炒均匀。 7. 加入 1 汤匙生抽、少许白糖调味，翻炒均匀。 8. 最后加入适量的盐和鸡精，炒匀即可出锅。