【食材准备】
酥皮
1.低筋面粉105g
2.黄油85g
3.糖15g
4.水100g
5.盐1g
6.鸡蛋120g
奶油内馅
1．淡奶油200g
2．白砂糖20g
【制作步骤】
1.先制作酥皮部分，室温下软化好的黄油加白砂 糖拌匀后加入低筋面粉，搅拌成絮状用手揉成圆柱形，放保鲜袋冰箱冷冻30分钟定型做泡芙部分，黄油、水、盐、糖放入锅中混 合，加热到沸腾后转小火，加入低筋面粉不断搅 拌均匀，再加热1分钟离火倒入碗中冷却到手触摸不烫、分次加入鸡蛋液 搅拌，搅拌到提起筷子拉出倒三角后放入裱花袋 4把做好的泡芙液挤在烤盘上，拿出刚刚冷冻的 酥皮切成薄片盖在上面。放入200度预热5分钟的 烤箱，180度烤25分钟，160度烤30分钟，130度烤10分钟，拿出来放凉。
2.做泡芙部分，黄油、水、盐、糖放入锅中混合，加热到沸腾后转小火，加入低筋面粉不断搅 拌均匀，再加热1分钟离火3倒入碗中冷却到手触摸不烫、分次加入鸡蛋液 搅拌，搅拌到提起筷子拉出倒三角后放入裱花袋把做好的泡芙液挤在烤盘上，拿出刚刚冷冻的 酥皮切成薄片盖在上面。放入200度预热5分钟的 烤箱，180度烤25分钟，160度烤30分钟，130度 烤10分钟，拿出放凉。奶油分次加入白糖打发后挤入裱花袋，泡芙上 扎小孔，挤入奶油 就完成啦！!
多巴胺烘焙
