辣椒炒肥肠：香辣美味的家常菜，味道真的绝了！

辣椒炒肥肠，一道让人垂涎欲滴的家常菜，以其独特的香辣口感和丰富的营养，成为众多食客的最爱。今天，就让我们一起来揭开这道美味佳肴的神秘面纱，学习如何制作出地道的辣椒炒肥肠吧！ 材料准备： - 肥肠 300 克 - 辣椒 200 克 - 姜蒜适量 - 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量 前期准备： 1. 将肥肠洗净，用盐和淀粉反复揉搓，冲洗干净后切成小段。 2. 辣椒洗净去籽，切成小块备用。 3. 姜蒜切末备用。 制作步骤： 1. 锅中倒入适量清水，放入肥肠段，加入料酒焯水去腥，捞出沥干水分。 2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。 3. 加入肥肠段煸炒至表面微黄。 4. 放入辣椒块继续翻炒，使辣椒的香气充分释放。 5. 加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。 6. 最后淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。 7. 出锅装盘，即可享用这道香辣可口的辣椒炒肥肠。 温馨提示： 1. 肥肠的清洗非常重要，要确保洗净无异味。 2. 炒肥肠时要掌握好火候，避免炒得过老影响口感。 3. 辣椒的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢更辣的可以多加一些。 辣椒炒肥肠，不仅是一道美味的菜肴，更是一种家乡的味道，一种对生活的热爱。赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道香辣可口的家常菜！同时，别忘了与家人和朋友一起分享，让这份美味传递下去！