自贡的豆花@四川味道

隔三差五的到云贵地区讲课，不禁感慨这两地的豆腐是可口到足以让我这个肉食动物暂时改为素食的美味。而对于紧挨着的四川，则因为这几年主要是往成都跑，所以一直以来总让我感觉这片土地是肉食者的天堂，没有诸如云贵地区的让我特别惊艳的豆制品。这种一直以来的误会，直到我到了自贡之后才被颠覆了，因为在这里遇到了豆花。自贡这边最有名的富顺豆花已经成为了金字招牌，其实整个自贡地区的豆花都是非常可口的，原因就是自贡地区有着丰富的井盐资源。这次入川也是出差成都，正好赶上周末，于是慕名跑到自贡这里探询井盐的故事和味道，而豆花则是井盐生产过程中的一种“副产品”。