开花馒头

300克面 180克水 3克酵母，揉搓光滑醒发至大蜂窝状。 1.8克碱面混合点干面粉，加入醒好的面上，揉搓光滑，收口朝上，醒发0.5倍大，水开后上锅，大火、大火、一定大火蒸20分钟