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油米姐姐 2024-06-10 · 上海市

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奶香葡萄干吐司!燕子酵母真棒

自由创意面包 食材:冷藏牛奶200克(夏季一定要隔夜冷藏的牛奶哦,控制面温),冷藏鸡蛋1个,新良日式吐司粉350克,燕子耐高糖酵母粉3---4克,盐2克,白砂糖25克,冷藏黄油25克,葡萄干30—50克,根据个人喜好。 做法:只要你照着做,保证收获一个奶香葡萄干大吐司!赶紧试试吧 1 将上面所有食材按照先液体后粉类的顺序放入面包机,用面包机的揉面模式,40分钟。揉出薄薄的手套膜即可。全程40分钟,如果中间面温高于26度,就把面包桶取出来放冰箱冷藏20分钟再操作。 2 取出面团,取出揉面桨,将面团放在案板上盖保鲜膜醒发15分钟。 3 用擀面杖将面团擀成长方形面饼,宽度保持和面包机的桶的长边接近即可,这样好后期放入面包机。擀面过后在面饼上铺上葡萄干,均匀哦,再用擀面杖轻轻压一下,让葡萄干和面片贴合。然后自上而下卷起来,放入面包机。 4 这个时候不需要启动面包机,借助夏季比较理想的室温,盖上面包机的盖子自然发酵,发酵到7—8分满桶即可开启单独的烘烤功能,烘烤30分钟即可。 5听到烘烤程序结束,就取出面包桶,将面包轻轻导出放在冷却架上,冷却后切片,切面才会均匀漂亮哦。 跟着菲菲的步骤做,你也可以做出满桶松软的大吐司哦。 总结下来,这个食谱的做法就是:启动面包机的揉面程序,揉面40分钟-------整形面团+果干---------面包机不启动状态自然室温发酵--------启动单独的烘烤键,烘烤30分钟。 本食谱适用于东菱所有面包机型号,本机为DL-1352,供大家参考哦。 目前上海的气温不到30度,这样做既可以揉面充分,又可以室温发酵,单独烘烤很香哦,坐等大家的完美作业哦。如果你有任何面包机的操作难题,记得follow菲菲,一起玩转面包机哦。 酵醒面包烘焙大赛
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