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灿烂的花园 寻味外婆乡
三色彩椒炒鸡肉
材料:
新鲜鸡腿1个，青、黄、红各1个，蒜米适量，珠葱1个。
腌料:黑胡椒碎1茶匙，淡味酱油2汤匙，白砂糖半茶匙，玉米淀粉1茶匙，食盐适量，菜籽油适量。
做法:
1、鸡腿去皮剔除骨头，切成小块。蒜米拍碎，珠葱切开。
2、三色彩椒各取一半，去籽改刀切成块状。
3、鸡腿肉里加入腌料，混合搅拌均匀腌制约10分钟。
4、锅里放水烧开，加入1茶匙食盐，倒入三色彩椒汆水，受热均匀后马上捞出过冷河沥水。
5、热锅倒入少许菜籽油，煸香料头，加入鸡肉快速翻炒至稍变色，最后加入彩椒快速翻炒片刻，鸡肉熟透即可。
菜品色泽鲜艳，口感清香可口，营养丰富。
