衡阳土头碗

土头碗名字虽土，实则雍容而不失华贵。但因为选料地道，制作繁复。流传十分有限，即便本地人也有不少不会制作的。基本上是要很重大的宴席才能吃到。它由底到外大概有这几个层次: 第1层：虎皮蛋（现在多用咸鸭蛋）第2层：红枣或者蜜枣第3层：红薯丸子第4层：黄雀肉第5层：木耳第6层：鸭蛋片第7层：衡阳鱼丸诗曰：圆圆宝塔七层楼美味佳肴亘古流盛宴家筵尊头碗迎宾待客世情悠