周末在怀柔山里采到了野生的香椿，算是今春打野的收工意外惊喜了😊 以前北京的山里遇到的多是臭椿，能遇到还很嫩的香椿纯属意外啊……看到了很多打野的小伙伴春天时因为认不准，误采了别的树木的嫩芽回家吃得上吐下泻口吐白沫的，还有的就香椿vs.臭椿、偶数叶vs.奇数叶展开学术探讨的，我就想说都带着鼻子，闻一下不就很容易区分么😇
这一次采的一篮子香椿都焯烫好分成小份冷冻了留着慢慢吃，先拿出一份来炸个香椿鱼儿～
1. 焯烫好的香椿嫩芽沥干水分备用；
2. 一半面粉一半淀粉，用冰水调成酸奶状的面糊，加入一勺生抽和少量盐；
3. 小锅里加1-2cm深度的油，中火，香椿嫩芽蘸上面糊入油锅炸至定型捞出～
4. 吃的时候撒一点花椒盐儿～香～
我还用炸好的香椿鱼儿卷了一些反转寿司，佐餐的是Mojt，长岛冰红茶加入伏特加/龙舌兰/金酒/朗姆酒调制出的微醺鸡尾酒茶饮料，跟香椿鱼儿就很搭～#Bear的食野之鲜系列#
春天的鲜味
