烫种制作：100克高粉、100克开水热水（90度左右）1克盐
提前一日做好烫种，放入冰箱冷藏一夜。
主体面包：450克高粉、20克奶粉、7克盐、45克白糖、鸡蛋一个（大概45-50g左右）、5酵母粉（或15克鲜酵母）、300克冰牛奶、45克黄油、100克烫种（用不完可冰箱冷冻3个月没有问题，下次可继续用）。除黄油外所有混合打成出粗膜团，然后加黄油继续打出手膜。⚠️配方含水量大，新手可保留20-10毫升液体看状态加。高手可以一次性加入，在打面过程可用高速大概15分钟即可成光滑面团，此过程需要耐心。
一发：室温27度左右都可以发到2倍。
整形：分割6个均匀面团，面团粘手需要手粉加入。分割好松弛15分钟再整形、排气擀长翻面由上往下卷，卷成长柱形。依次做好后再松弛15分钟，继续整形擀长翻面再从上往下卷放入模具中。
二发：发酵箱或烤箱中30度、75%湿度、大概8分满就好，可加盖或不加。
烤箱预热好，150度，50分钟。
口感：奶香味足，内部组织松软、糖度不高。适合三明治。
烤箱～家用镶嵌烤箱
模具～三能金吐司盒450g*2
⚠️此方子出自小红书INS美食志
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