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家巧6 2024-05-19 · 福建省

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玩转贝果🥯

自由创意面包 秀午餐 贝果的口味很多,今天做了三种,洋葱培根,奇亚子籽和提子贝果,贝果有人喜欢甜甜圈样子的,有人喜欢胖嘟嘟的肚脐眼状,我也做了不同两种,为了体验不同发酵过程带来的不同风味,奇亚籽的采用了隔夜冷藏发酵,其他两款加了波兰种采用直接法发酵,出来的效果从发酵的程度上可以看得出来,冷藏的明显就没有那么胖,口感上确实冷藏后的麦香味会更明显。 酵醒面包烘焙大赛
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