材料：
常温鸡蛋8个、低筋面粉120g、玉米油95g
、纯牛奶95g、细砂糖（糖粉）80g、柠檬汁适量
步骤：
1.蛋黄和蛋白分开，蛋白放冰箱冷藏；
2.低筋面粉过筛，玉米油加热约75度；倒进低筋面粉中搅拌均匀，加入纯牛奶和蛋黄，搅拌均匀备用；
3.蛋白加入适量柠檬汁和三分之一糖，低档打发至大泡泡，第二次加入糖高速继续打发至有纹路，加入剩余的糖和玉米淀粉（可以不加）转低档打发至大弯勾；
4.挖三分之一打发蛋白加入蛋黄糊中番拌均匀后倒入至剩余的蛋白中，继续番拌均匀，倒入模具中（为了方便脱模，建议用油纸垫底）；
5.提前预热烤箱，托盘中加入热水，把蛋糕糊放上，上下管140度90分钟，关火后拿出来脱模打开油纸散热。
2.蛋白
与山姆开启夏日美食计划
