乱七八糟的一些蔬菜放在一起，和酱过的牛肉一起炒，真的太好吃了。
牛肉的做法是：牛肉凉水入锅，加料酒，葱段，姜片煮开，去浮沫，把牛肉拿出来，另起砂锅。砂锅里加：一勺盐，八九粒花椒，5片姜，4个葱段，1小块桂皮，2片香叶，捏两撮小茴香，1勺黄豆酱，1勺豆瓣酱，4-5粒冰糖，2/3的水，煮温后将刚才捞出来的牛肉放入，大火煮开，保持中大火煮15分钟，转小火煮45分钟关火。晾凉，放入冰箱冷藏，第二天切块吃牛肉，很好吃。
回锅牛肉的做法 ，锅底热油下入姜片，蒜片和口蘑片，炒到微黄之后，下入洋葱炒15秒，再下入茼蒿，茼蒿炒至断生，再加入焯过水的尖椒丝，加少量盐和生抽调味，味道翻炒均匀后，就把这些菜盛出来备用。不用洗锅，锅底继续加入适量油，加入切好的牛肉，翻炒出肉香味，加少量生抽和料酒，烹一下。刚才盛出来的蔬菜倒进去，翻炒均匀出锅。
用料：两颗大尖椒，半个紫洋葱，3个口蘑，3个大蒜，1把茼蒿绿叶。 尖椒太辣了，所以我去籽切丝以后又在开水里焯了一下，煮了有一分钟，尖椒软烂了，所以在后期炒的时候比较入味。如果喜欢吃辣，可以不焯水，直接炒，估计会更香辣。
爱的味道 让TA尝到
