#本周热榜 《清爽多彩斋菜》
材料:佛手瓜苗100克，韭菜50克，绿豆芽100克，紫甘兰1片，新鲜木耳50克，黄，红甜彩椒各半边，豆腐皮1张，小香芹2棵，通心菜100克。
食盐1茶匙，食用油适量。
配料:独蒜2颗，小米辣1个。坚果适量
酱汁:酱油50克，陈醋30克，食盐2克，白砂糖3克，芝麻油5克，花椒油3克。
做法:
1、把所有蔬菜清洗干净，分别切段或块，豆腐皮切成丝状。
2、蒜头和小米辣用料理机打碎。
3、把酱油50克，陈醋30克，食盐2克，白砂糖3克，芝麻油5克，花椒油3克混合均匀，调成酱汁。
4、锅里放水烧开，加入材料中的食盐和食用油。先把浅色快熟蔬菜放进去，快速翻拌煮开，捞出控水。
5、水开再把剩余的绿色系蔬菜放入，快速翻拌煮开，熄火。最后放入紫甘兰稍烫一下捞出控水。
6、锅里的水倒掉，把汆熟的蔬菜放入锅里，加入酱汁和蒜蓉辣椒碎，混合翻拌均匀，上碟摆上坚果粒即可。
名虽是斋菜，菜品却清爽开胃，色泽多彩，口感丰富。
注:蔬菜种类和酱汁无固定模式。个人追求清淡口味，所以酱汁没用上麻酱之类的。喜欢香浓口味的，根据个人口味进行调整。
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