昨天在喇叭沟赏高山杜鹃,山里凉爽冰川尚未融化,打野解锁了新野菜:蕨菜!
本来这些蕨菜我是看东北的老铁现在正是采的时候,没想到在北京最北也能采到😜
图4是在东北叫做“黄瓜香”的,它居然是荚果蕨的嫩芽~ 图7是我采到的蕨菜合集,查了一下大体分为三类:荚果蕨的嫩芽、蹄盖蕨的嫩芽,还有一种国外叫lady fern,应该都可以吃,但是吧,还是要慎重,我可不想一吃一个不吱声(不是好吃的不吱声,而是吃了吱不了声😜),所以各种防范措施还是要有的:
首先把蕨菜洗干净,焯烫熟了;
条件所限,我是用的凉拌的方法,把餐厅打包的腊八蒜炒杏鲍菇,杏鲍菇撕成条和蕨菜同拌,还加入小根葱碎和腊八蒜,感觉问题就不大了,而且也很好吃😎
最后我是自己独享的这盘山珍美味,让熊司机吃的是他丈母娘给带的大包砸,我说要是万一我中毒了得有个清醒的人送我去医院😁
已经食用了几个小时了,so far so good😂
顺便提一嘴,现在森林防火很重要,户外不能用明火,进峡谷时签了防火协议的,我们用的是电器户外做饭的~
#Bear的食野之鲜系列
#熊的山野厨房 Vol. 14 凉拌蕨菜,一吃一个不吱声?
春天的鲜味