太古烘焙糖 甜蜜轻生活
春天的鲜味
买了1kg的奶油奶酪，劲折腾巴斯克了，今天做了抹茶味的。
方子有很多，据说还是日本老师的靠谱，于是就拿来做了抹茶巴斯克。
奶油奶酪250克加入40克的糖粉，搅拌到均匀细腻的状态，在加入淡奶油100克，在次混合均匀，再分次加入两个鸡蛋一个鸡蛋黄，搅拌均匀，加入15克玉米淀粉，12克抹茶粉，混合均匀，状态是流动的面糊，细腻光滑，如果怕不够细腻，可以过晒一下，我这次过筛了，因为加入抹茶的总是会怕结块，所以教原味的过筛会更好一些。预热烤箱后，用180度烤25分钟，中途看到上色可盖锡纸。
对比原味的和抹茶味，在制作过程中，我原味选择用电动打蛋器搅拌，而这次用了刮刀和蛋抽，成品比起原味来说，抹茶味的更扎实一些，如果你喜欢蓬松一点的，可以选择打蛋器，但是尽量注意，不要过度打发，以免混入太多空气，导致空洞过大。