辣炒鸡杂做法

备料：鸡胗、鸡肝、鸡心、青红辣椒切圈、姜蒜、泡椒、调味品等； 做法步骤： 第一步：起锅烧油，油热下入姜蒜、泡椒爆香，下入鸡胗和鸡肝，大火爆炒，然后淋入一圈高度白酒，继续爆炒； 第二步：调味，加入盐、鸡精、味精、蚝油、白糖、锅边醋、五香粉、辣椒红油，最后下入鸡肝，大火快速翻炒均匀，然后盛出备用； 第三步：炒辣椒，起锅烧油，油热下入辣椒圈，加入盐、味精，大火爆炒，炒至断生，下入炒好的鸡杂，翻炒均匀后就可以出锅了；