酱爆烤麸做法

备料：烤麸、芹菜块、洋葱块、姜蒜、干辣椒、调味品等； 做法步骤： 第一步：泡发烤麸，温水泡发，泡发后切成块，拧干水分，放入蒸箱，水开上汽蒸15分钟拿出备用； 第二步：起锅烧油，油热下入洋葱、蒜、干辣椒爆香，下入芹菜块，调味加入盐、鸡精，大火快速翻炒，炒至断生后盛出备用； 第三步：起锅烧油，油热开小火，下入黄豆酱、姜蒜爆香，爆香后加入开水，调味加入盐、鸡精、味精、白糖，快递搅拌均匀，勾芡一下，下入烤麸，快速翻炒均匀，使得烤麸表面裹满汤汁； 第四步：最后，下入芹菜和洋葱，翻炒均匀就可以出锅了；