豆角炒腊肉做法

备料：腊肉切片、长豆角切段、干辣椒、姜蒜、调味品等； 做法步骤： 第一步：豆角过油，起锅烧油，油热下入豆角，炸至豆角表面起泡，捞出控油过冷水，这样可以保持豆角翠绿； 第二步：腊肉过水去除盐分，起锅烧水，水开下入腊肉，至水再次烧开，捞出过冷水； 第三步：煸香腊肉，起锅烧油，油热下入腊肉，开小火煸炒出香味，炒干水分至出油，加入姜蒜、干辣椒爆香； 第四步：调味，加入味精、鸡精、白糖，充分翻炒均匀，淋入一圈高度白酒增香； 第五步：最后下入豆角，大火翻炒均匀即可；