材料:猪肝250克、青红椒适量、洋葱1小个、玉米淀粉1汤匙
酱汁:碗中倒入生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、陈醋半勺、糖和盐1:1,用筷子搅拌均匀教程:
1,买回来的猪肝用清水泡一小时,洗干净后切薄片,加玉米淀粉拌匀
2,锅中适量水烧至微微冒泡,倒入猪肝烫5秒变成粉色猪肝立即捞起
3,起锅烧油(比平时炒菜要多放油),放入姜片炒香,倒入青红椒和洋葱大火翻炒片刻,倒入调好的酱汁继续翻炒
4,最后倒入猪肝猛火翻炒片刻即可出锅
小贴士:切记猪肝焯水时水不需要烧沸腾,微微泡泡倒入烫5秒立马关火捞出,这样做出来的猪肝超级鲜美嫩滑,一点腥味也没有
家乡年味
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