蒲公英有天然的青霉素之称,是最清火消炎的野菜了~我就是突然想起有一年去山里徒步,饿得前胸贴后背,在山脚下碰到一个老奶奶卖野菜团子,很粗粝的玉米面,里面包裹着纯纯的蒲公英馅儿,别说肉末了连鸡蛋都没加,不知道是不是饿得,当时愣是觉得很好吃~
这次去挖蒲公英之前特意在一个餐厅也点了野菜团子重温一下,算是记忆里的团子的奢华升级版,见油星儿了😜
蒲公英我专挑肥嫩未开花的挖,回头也想做成玉米野菜团子;后来又采了一些带嫩花苞和正在开花的,因为我想起国外一个菜友教的做蒲公英醋,要回来试试~
再后来又采了一些蒲公英毛球球,这个纯粹为了摆拍好玩,事后就全给它吹了😎
说起蒲公英花,我印象最深刻的是有一年在爱尔兰看到的,英式乡村风格的草坛上像花毯一样黄花遍地,impressed😳回家在硬盘上找了一下照片,也是4月20几日拍的,忽忽竟然9年已经过去了……
蒲公英醋的做法:把蒲公英花和嫩花苞洗净,沥干水分,再用厨房纸巾擦擦干,浸在醋里(我用的是糯米白醋➕红酒醋,没用老陈醋),泡两周就可以开瓶食用啦,拌沙拉什么的~
蒲公英其它的吃法,稍后奉上~
#Bear的食野之鲜系列#
春天的鲜味