凉面

材料：姜蒜水，花椒油，油酥花生，生抽，醋，白糖，味精，鸡精，小葱，胡萝卜丝，豆芽，黄瓜丝，海带丝，水叶子面，食用油，辣椒油，小米辣 做法：锅里水烧开后，把水叶子面放进去，1分钟内捞出，放在簸箕里，用风扇吹两下，然后把食用油倒在面上，期间要不停的用筷子把面投散，面分开不坨在一起就可以了。豆芽放入锅中等水煮沸捞出，用凉水泡下保持豆芽的脆度。 拿个碗，先放入豆芽，黄瓜丝，胡萝卜丝，海带丝，再放入凉面，依次加入味精，鸡精，花椒面或者花椒油，白糖，生抽，醋，姜蒜水（放三瓢左右），辣椒油，油酥花生，最后加入小葱拌匀即可。 注意：花椒面或者花椒油，生抽，醋，少放。能吃辣的可以在凉面里面加点小米辣