养生打卡
吃面一分钟，拆蟹两小时！
大闸蟹（河蟹）底部朝上，放个姜片，起锅烧水，水中加料酒，上汽后蒸10分钟，取出拆出蟹黄、蟹粉（最耗时、最麻烦的一步），蟹壳不要丢，一点油炒香蟹壳，加点黄酒，加水煮10分钟，控出渣，汤汁备用。另起锅一点橄榄油，炒香姜末，倒入蟹黄（蟹黄少，就加个咸蛋黄）炒出油，在倒入蟹粉翻炒几下，倒入蟹汤，加盐、酱油（一点，主要调色）、糖、胡椒粉调味，成品特别香，拌面贼棒！喜欢的试试吧！
春天的鲜味