青团

馅料：蛋黄肉松和板栗馅糯米粉200克+25克糖+10克猪油+麦青汁170克。混合成面团澄粉60克+开水100克，一次性全部倒入，趁热搅拌成团，温度降下来再与主面团混合。馅料根据自己口味儿调制，馅儿32克、面皮30克。开水后上锅蒸10分钟，全程大火不可时间太久容易塌陷。不需要焖，直接开锅后用无味食用油刷表面，要趁热刷可保持柔软度。保存：常温3天左右。冷藏1周。冷冻3个月。