蒸鸡蛋羹

滑嫩无比，水蛋比例要弄准，1.5:1，蒸的时候内碗盖盖子或者保鲜膜封上，开锅中火二十分钟，不赶时间关火再过五到十分钟从蒸锅里拿出来。出锅放香油、酱油、醋都可以，自由调味。打鸡蛋时候放了盐，本来也有底味。