🧑🍳制作过程：
1.选择肥瘦相间的五花肉一块（还是本人亲自去菜市场挑选的）🥳
2.热水下锅，加入生抽、料酒、大葱、姜片去腥，煮到筷子可以戳动为止🤔
3.猪皮抹盐，下锅煎制🥘
⚠️：不要煎至时间太长，会发硬，影响后面切片
4.煎好后简单休整一下，再放入平底盘中（可在表面涂抹一些老抽）使其保持水平，再用重物压实放入冰箱冷冻（我放了一夜）[偷笑R]
5.从冰箱拿出时，先解冻2H，并根据模具的大小切成契合的正方形（模具PDD购入即可[害羞R][害羞R]
6.切之前可以磨一下刀，方便掌握方向，切的时候注意观察里外的厚度，保证刀身垂直，一旦切断，整道菜白费！！[汗颜R][扶墙R]
7.切好后原路返回，在卷的时候抹灵魂酱汁，保证每层塔都入味（生抽、柱侯酱、蚝油、适量的水稀释一下）
8.剩余的边角料切丁儿，加入生抽、梅干菜、蒜末、干辣椒炒一下[吃瓜R]
9.最后把肉放入模具中加入配菜，用保鲜膜封后，上锅蒸1.5H[吃瓜R]
10.脱模的时候一定要带上手套，顶住盘子，快速脱模[派对R][派对R]
[斜眼R]最后的摆盘选择了上海青的底部，哪有女孩子能拒绝的了花花哈哈哈，没想到的是和品宁府的摆盘一样了
我的2024年夜饭
龙菜贺新春
