黑全麦贝果

把面团的材料混合后静置半小时，揉成光滑面团，用保鲜袋包好，放在刚好装下的保鲜盒里，冷藏发酵一晚。保鲜袋的压力可以让中筋面粉形成面筋。分割好后的面团要静置一段时间，做好松弛。卷的时候不要太松，也不能过紧。面团含水量较少，高温烘烤后取出就容易出现裂纹了。做好的贝果很适合做成三明治呢。