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食来运转，新年干杯
📝2024.02.29 坚持在家做饭 第735天
⭐️红烧牛肉/土豆烧牛肉
⭐️羊肉串 & 骨肉相连
⭐️莴笋炒鸡蛋
⭐️清炒圆白菜
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🔥土豆烧牛肉
主要食材：牛肉 土豆 胡萝卜
焯水调味料：葱 姜 黄酒/料酒
调味料：冰糖 葱 姜 花椒 草果 香叶 山楂 干辣椒
选加1/4块火锅底料
⚠️加火锅底料更香 但是也更辣 ！！
不能吃辣的宝宝 谨慎尝试哦 ~
1⃣️牛肉最好在冷水中 浸泡几个小时 泡出血水
2⃣️牛肉洗净切块 胡萝卜土豆洗净 去皮 切块
3⃣️牛肉冷水下锅 加入葱段 姜片 黄酒 焯水 去除浮沫 断生 捞出
4⃣️锅中倒油 加冰糖 炒糖色 加入牛肉 翻炒上色
5⃣️加入葱姜 花椒 草果 香叶 干辣椒 火锅底料 翻炒出香味
6⃣️加入生抽 老抽 调味调色 翻炒均匀
7⃣️加入适量热水 山楂片 大火烧开 中小火炖煮
8⃣️炖煮70分钟左右 加入胡萝卜土豆 根据个人口味加盐 调味 继续炖煮 煮烂 入味 大火收浓汤汁
⌛️炖煮时间 90分钟左右
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🔥清炒圆白菜
主要食材：圆白菜 胡萝卜
调味料：葱花 蒜末 盐 鸡精
1️⃣圆白菜切丝 胡萝卜去皮切丝
2️⃣锅中倒油葱花蒜末炒香 倒入胡萝卜翻炒几下
3️⃣倒入圆白菜炒至变软 盐鸡精调味 翻炒均匀
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🔥莴笋炒蛋
主要食材：莴笋 鸡蛋
调味料：盐 鸡精 葱花
1⃣️莴笋去皮 切片 焯水 鸡蛋打散
2⃣️锅中倒油 倒入鸡蛋炒熟 盛出 待用
3⃣️锅中剩油 加入葱花炒香 倒入莴笋翻炒
4⃣️倒入鸡蛋 翻炒 盐 鸡精 调味 翻炒均匀
