剁椒鱼头

1红鲢鱼头对半切开洗净用啤酒泡15-30分钟 2 －整颗蒜切蒜末备用 3热锅冷油下蒜末炒香下剁椒（这个是不辣的剁椒），少许蚝油，味精，少许白酒，一点水，炒好备用 4炒好的剁椒抹在鱼头两面，锅烧水上汽蒸鱼头8分钟关火不开盖焖两分钟出锅 5撒上葱花热油浇上就好了

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