大厨老爸教你在家做出饭店的浓郁香味
不焯水不炒糖色版本～
材料：
排骨、葱、姜、冰糖、老抽、料酒、盐
八角、花椒、香叶、桂皮、肉蔻、草果
步骤：
1.排骨切小段冷水浸泡，洗净沥水备用。
2.热锅少油，倒入排骨炒至金黄微焦。
（肥瘦相间的排骨可以不放油干炒煸出油脂）
3.放入葱姜、八角、花椒、香叶、桂皮、肉蔻、草果，翻炒出香味。再加1大勺老抽、少量冰糖、盐，翻炒上色。
4.加入清水，大火煮沸后盖上锅盖，转小火慢炖一个小时，转大火收汁至浓稠即可出锅。
普通铁锅具炖一个小时基本软烂
用高压锅上气后十分钟基本软烂
等待美味即可～
Tips：
不焯水 不炒糖色
燃气灶铁锅慢炖肉最美味
快速GET丰盛春节家宴
食来运转，新年干杯
