咸肉蒸河鳗

春节前闲逛菜场，突然发现有个鱼摊的鳗鱼与众不同，一问才知是水库里钓上来的，品相果然不错，刚好1斤左右。自家腌的五花咸肉薄片和生姜片铺底，摆上盘龙河鳗段，洒上10年陈绍兴黄酒，水开后上锅蒸15分钟，焖三分钟，淋上虾籽酱油，点缀两颗香菜，果真色香味俱全，绝了💯