红糖开花馒头 No.5

为爱“吃”狂 表哥送来的一大桶红糖，做点什么好吃的呢？小红书上搜一搜，朱厘米老师的红糖方子不错，我也来试一试…… 1.面种400克，酵母6克，清水220克左右，用厨师机打透，再手工整整形放入密封的盒子里发酵5小时，可见里面都是蜂窝状哦！ 2.红糖易结块，一定要擀碎哦，150克红糖再与软塌塌的面种搓一搓，一定要搓均匀哦； 3.将另外的中筋粉100克，可可粉2克，酵母6克，泡打粉12克拌匀，再与上面的面团继续揉，轻易不要加水。 4.用手下剂8个，毛面向上，不用发酵，水开后蒸10分钟。 朱老师说开花是要运气滴，哈哈，找个开花的馒头拍张照片😀 每天找点事情，做点美食，尝试一下新的方子，乐趣无穷∞ 秀早餐