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King麻麻 2024-01-31 · 山东省

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为年夜饭桌上添道——青岛特色锅贴

今年这个冬天,要说最卷的就全国各地的文旅,看到尔滨的旅游爆火以后,各地文旅纷纷使出浑身解数,希望下一个“泼天富贵”能砸在自己头上。 但是,看了我们山东文旅的宣传片后,瞬间给我整沉默了,真的是太尴尬了,“你姓东,我姓东……”这水平也真是没谁了,话说要是实在不行你夸夸咱们山东的美食也行啊。 比如济南把子肉、德州扒鸡、黄河鲤鱼、青岛锅贴等等,随便拎出来一个也都让人垂涎三尺呀!作为地道的吃货,一说到美食我瞬间就刹不住,尤其是说到青岛锅贴,真的是太太好吃了。不行,我要先去做点锅贴吃去,回来再和大家说呀。 很多人可能不知道青岛锅贴,其实青岛锅贴是青岛很有名的特色小吃,还被评为“中华名小吃”。锅贴形状似煎饺,但又不是煎饺,刚出锅的锅贴底面焦黄酥脆,外焦里嫩,味道鲜美,一口咬下去,好吃到极致! 年味腊八节 看人间有味山河鲜品冬日美食 食材: 虾300克,五花肉馅150克,韭菜50克,饺子皮适量,大葱1段,姜少许,花椒粉少许,盐适量,老抽少许,味极鲜酱油1汤匙,花生油适量,芝麻油少许。 制作过程: 1、五花肉提前用绞肉机搅成肉馅放入碗中,葱切碎,姜切成末,老抽,味极鲜酱油,花椒粉,盐,花生油,芝麻油一起加入肉馅,用筷子搅拌均匀入味,韭菜择洗干净控干水分切小碎段如图。 2、将切好的韭菜碎倒入五花肉馅中搅拌均匀,虾冲洗干净去头去皮留虾尾,用牙签去除虾线。 3、为了更快的吃到这道菜,饺子皮买的现成的,饺子皮沿四周边按薄(方便放入更多的肉馅),将肉馅放入后,再将虾仁码上,如图对捏成留两头的锅贴状即可。 4、平底锅烧热,加入适量的花生油,油热将包好的锅贴依次放入锅中,中小火煎制底部金黄,倒入适量的水淀粉没过锅贴的三分之一处,转大火煎制约5~6分钟,锅内发出“噼叭”声,水干开盖。 5、撒上黑芝麻和小葱碎点缀出锅。 6、就这道一只虾锅贴,端上年夜饭的餐桌,想不给个面都不行哈哈,当然吃锅贴,锅贴再搭配蘸个冠利家的苹果醋,一口一个解馋又过瘾还不油腻,绝绝子哈 成品图 小帖士: 一只虾锅贴的肉馅中加些韭菜更能提鲜,如果不喜欢韭菜味可以不加,根据个人口味选择。

这道“泼天富贵”的青岛一只虾锅贴,你吃过吗?

King麻麻

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