青岛特色的年夜饭桌上，怎能少了这道解腻抢手菜“凉拌海蜇”
King麻麻
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看人间有味山河鲜品冬日美食
年味腊八节
食材：
海蜇100克，黄瓜1根，香菜1颗，大蒜3瓣，小米辣少许点缀，干红辣椒3个，白芝麻少许，盐适量，冠利苹果醋3勺，味极鲜酱油2勺，白糖1匙，花生油适量。
制作过程：
1、海蜇买回来后，提前冷水浸泡几小时，多冲洗几遍去除海蜇中的盐分，准备配菜食材。
2、黄瓜去皮对切切斜块，大蒜去皮洗净切蒜末，香菜摘洗干净控水切段，小米辣切圈少许出盘点缀即可。
3、起锅烧水，水不要烧开，80～90度，锅底起小泡，下浸泡冲洗干净的海蜇烫20秒捞出过凉水控干水分备用。
4、碗中加入干辣椒，蒜末，白芝麻，用热油激出香味。再加入味极鲜酱油，盐，陈醋用冠利的苹果醋来代替，冠利苹果醋使这道凉拌海蜇自带清香别具一格。
5、将切好的黄瓜先码入盘中，步骤4调好的酱汁浇在处理好的海蜇上，让酱汁、海蜇、香菜断拌匀入味倒在事先码好的黄瓜上，这道凉拌海蜇就完成了，端上年夜饭的饭桌上去腻又带感，又是道抢手菜哈哈。
小贴士：
海蜇是用盐浸泡保存的，买来后一定要多浸泡多冲洗，去除盐味，要不太咸了，烫海蜇时水一定不要烧开，80～90度，烫的时候20秒左右即可时间不宜过长。