厦门海蛎煎蚵仔煎泉州版

龙年好运来 乐享豪吉味 舌尖上的乡村同款美食 这次网上买了新鲜的海蛎🦪，用了两种方法做了怀念很久的海蛎煎 第一张是泉州版的 第二张和后续步骤图是厦门版本的 一份的量如下 海蛎或者生蚝 12-18个 青蒜5根 鸭蛋2个 地瓜粉 1勺 豪吉鸡精 适量 盐 ，油，猪油适量 甜辣酱 适量 步骤: 1,清洗原材料，切好青蒜 2,海蛎青蒜拌匀，加入地瓜粉和水调好的面浆，再加鸡精和盐调味 3,锅中入油，加入海蛎糊，煎至半定型，加入鸭蛋 4,定型后翻面，过程中加入一点猪油，更香脆 出锅后加入甜辣酱，绝配 泉州版的区别就是，提前把青蒜和地瓜粉浆拌匀，起锅加油，加海蛎翻炒，加青蒜粉浆翻炒，加鸭蛋翻炒，加调料调味