估计很多人是水开了才下面条煮,其实这样做是错的!滚烫的水能让面条表面淀粉糊掉,面条煮出来粘糊糊的,吃起来没有口感,不知大家发现没,饭馆里的面条吃起来Q 弹滑爽,也不会粘一起,这是有技巧的。
第一种技巧:锅中水未开冒小泡泡时,水温大概70度左右,就往水里撒上一小勺盐,再放几滴食用油,这样煮出来的面条就不会粘一起了。
第二种技巧:把面条放进冒泡泡的水里,搅几下以防粘锅,锅中水烧开,倒上半碗凉水,让水温降下来,再次烧开,再倒上半碗凉水,反复三次,面条煮出来正好。
面条就这样煮出来,保准筋道又爽滑,上帝吃了流泪。
除夕帝王蟹 年年都有钳
寻味外婆乡,香聚中国年