🍊软糖

过了腊八就是年生活是体验是过往更是回忆老妈辛苦种的橙子换一种方式保存~ 比起姜糖牛轧糖娃更爱软糯酸甜的🍊 软糖 🌸🌸🌸🌸 食材:橙子麦芽糖浆糖盐玉米淀粉坚果柠檬 🍃🍃🍃🍃 1:橙子榨成汁800g，留80g与玉米淀粉调和备用 2:将其余材料放入厚底不粘锅中大火烧开，转中火煮，接下来是水份蒸发的过程，时不时搅拌下，留意下不要扑锅了。（此时把花生放在烤箱90度左右保温） 3:糖浆变得越来越浓稠时，倒入玉米淀粉糊，一定要边倒边搅拌，避免一次性加入，容易搅拌不均匀有疙瘩。 4:再次把糖浆熬到110度，加入坚果翻拌均匀，糖的温度在112~115度左右，软糯适中，放在磨具里压实后，完全冷却在切块分装。 🍀🍀🍀🍀 成品的口感，会受多方面影响熬糖时温度越高，成品越硬，当地空气中的湿度大小，温度高低，都会影响糖的软硬程度。