阿胶糕

1斤驴胶 1斤核桃带壳 400g红枣 400g熟芝麻 150g枸杞 800ml黄酒 300g 冰糖 我买的是驴胶，是软胶质的，不用提前化水。 纸皮核桃剥出来后用平底锅小火炒熟，红枣剪开去核备用 驴胶➕黄酒倒入平底锅，加入冰糖，全部融化了后熬煮 大概要40分钟成挂旗（铲子抬起掉落的阿胶呈倒三角，或者用铲子铲锅底能看到锅底）倒入核桃，搅棒均匀后再加入红枣跟枸杞，混合均匀后最后倒入芝麻，全部混合均匀入盘子压实整形！ 盘子低下要加一层油脂，阿胶很粘，要带手套，核桃可以弄小块一点炒 容易熟。太大块也不易混合均匀！