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华女any 2023-12-28

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奶香浓郁雪芙盒子吐司🍞

🍃今天来分享一款奶香浓郁的面包——雪芙盒子吐司🍞香甜柔软面包加上酥酥甜甜的雪芙皮,超好吃,出炉秒光~做法也巨简单,只需一发,烘培小白一次成功. ✨✨✨ ✅面团材料: 高筋面粉250克、牛奶125克、🥚42克、砂糖20克、炼乳25克、奶粉10克、干酵母2.8克、黄油25克、岩2克 ✨✨✨ ✅卡仕达酱材料: 淡奶油125克、蛋液30克、糖20克、玉米淀粉11克、奶粉5克. ✨✨✨ ✅雪芙酱材料: 黄油30g、糖粉20克、牛奶22克、低筋面粉30克.蔓越莓干少许. 🔶🔶🔶 做法: 1️⃣除黄油和盐以外所有材料放入厨师机桶中,揉出粗膜;再加入软化黄油和盐,10分钟左右揉出薄手膜. 2️⃣将面团分成12等份揉圆,松弛25分钟. 3️⃣做卡士达酱:将蛋液、奶粉和糖搅拌均匀,加入玉米淀粉混合均匀;再倒入沸腾淡奶油混合均匀,重新倒入小奶锅小火不停搅拌成卡士达酱形状关火,晾凉后装入裱花袋备用. 4️⃣面团擀成牛舌状翻面,挤入卡士达酱,从上到下卷起,收口处捏紧,放入玉桂狗模具中. 5️⃣开启发酵模式,38度发酵60分钟,发酵好表面刷一层蛋液,挤上雪芙酱,再撒入蔓越莓碎. 6️⃣放入提前预热好烤箱,160度烤18分钟. 秀早餐 《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛
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