-玉米油（黄油）30克
- 牛奶 35克
- 蛋清 5个 140g 这个很重要！
- 蛋黄 如果太多 一定要加柠檬 不然味道太重
- 糖粉 30克 最好别用颗粒感太重的糖 害怕破坏蛋白霜 （我用的代糖，如果做裸蛋糕，或者其他材料没有糖，适当再多加一点，否则不够甜）
- 低筋面粉45克
- 奶油：一盒淡奶油 加了25克糖 甜了（减5-10克）
- 吉利丁：半片（多了会然奶油起皱，不利于抹面）
- 上下火135度 45分钟。火太高容易开裂 ，烤箱一定要预热
注意：
面粉糊用Z字形搅拌，防止面糊起筋
蛋白混匀的时候，一边翻拌，一般旋转盆子。这样不会消泡。打发蛋白加柠檬
蛋糕切三层 口感更好
i上冬日 吃在e起
车厘子自由行
