原制原味，聚会笔记
冰箱里总会有几砖安佳无盐黄油，烘焙、做菜都会用到。这次做的碱水迷你面包太可爱了，香香韧韧的，芝士和小肉肠的馅料和碱水面团的结合恰到好处，舍不得一次吃太多😋😋
配方参考：
高粉220g，低粉30g，盐4g，水150g，糖10g，安佳无盐黄油15g。
浸泡碱水：水500g，烘焙碱20g。
揉到光面的面团，松弛15min后分割30g一个，造型，包馅料，烤盘覆盖好保鲜膜零下18度冷冻20min。浸泡碱水40秒，吸干水份，割口，撒烘焙盐，190度烤15min。