锅盔

有谁跟我一样，喜欢无油无盐，只用面粉，水和酵母做出来的发面饼？今儿做的这个锅盔用平底锅烙出来的，比电饼铛费时多了。一斤面粉，五克酵母，260克水。发酵后，排气，边揉边揣干面粉进去，大概揣了100克面粉吧，这已经是我的极限了，实在没力气在加了。用擀面杖反复擀压，然后揉匀，分了两份。平底锅预热，小火烙，两面金黄，按压快速回弹就是熟了。刚烙好的锅盔空口吃就挺香。炒点辣椒鸡蛋酱加进去更好吃😋。

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