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呓小呓
2023-12-11
· 北京市
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【无油低糖、免揉面免手套膜】云朵面包
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高筋粉250克 白砂糖24克 牛奶150克 鸡蛋一个(小个43克左右) 耐高糖酵母粉2.3克 盐2克 所有材料混合一起揉成面团(液体量大,面团会比较粘手),不需要揉出手套膜,面团成型就好。放盆里盖保鲜膜,丢冰箱冷藏发酵一晚上,第二天早上取出面团排气(最好戴防粘手套),分成8个小面团,包入葡萄干,二次发酵,刷蛋液,表面挤上一圈圈香甜沙拉酱,再撒上椰蓉。 烤箱中下层,上火170度,下火145度20分钟。最后8分钟改下火130度,上火150度。
一餐一饭,都是“想你”的滋味
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