红烧青鱼头

今天买了一个2斤左右的青鱼头，摊主帮我剁成4块清理干净，泡了一把黑木耳，摘了8个青椒，剪了几根香菜备用，起油锅把鱼煎香盛出，下泡发好的黑木耳，炒过的黑木耳软糯易入味，然后倒入青椒和姜片翻炒一下，倒入鱼头下料酒，再入少许老抽上色，两勺生抽调味，放入葱段倒入水盖上锅盖大火，起锅前撒入香菜。炒了一盘种在楼顶的快菜，主食蒸了加了大黄米的米饭，周末简单又美味的午餐！