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鸡汁入家宴 感恩正当“食”
前段时间我的爸爸妈妈和他的朋友们一起自驾游去了云南的西双版纳，妈妈知道女儿爱拍美食，旅游中还不忘发一些美食图片给我看。图片其中就有一餐是他们吃手抓羊肉饭的，那时看了他们吃手抓羊肉饭还真的被馋到了。
自己从来都没有吃过手抓羊肉饭，爱捣鼓美食的我，这道美味自然不能错过。如今广东也入冬了，天气冷了羊肉不能少，早在几天前我就在某网站买了羊肉，今天的午餐我就跟着做了一份手抓羊肉饭了。
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【手抓羊肉饭】羊腱子400克，胡萝卜1根，紫洋葱半个，孜然粉2克，太太乐原味鲜生抽15毫升，太太乐鲜鸡汁15毫升，料酒15毫升，盐3克，新疆葡萄干若干，长粒大米1量杯，植物油15毫升，清水适量
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【制作步骤】
1、准备好材料
2、锅里热油后放入羊腱子煎炒至表面微黄
3、勺入一大勺花雕料酒一起翻炒均匀
4、放入滚刀切块的胡萝卜和紫洋葱块翻炒出香味
5、放入炒出香味的羊腱肉一起翻炒均匀，勺入1大勺生抽和挤入15毫升太太乐鲜鸡汁翻炒出香味
6、长粒大米淘洗干净后放入砂锅里
7、把炒香的羊肉食材倒入砂锅里的米上
8、在食材上均匀地撒入葡萄干，加入适量清水，加入的清水距离大米大约2厘米即可
9、在食材表面上均匀地撒入少许盐
10、在食材表面上均匀地撒入少许孜然粉
11、蒸箱里的水箱装入适量清水，以100摄氏度预热
12、把砂锅盖上锅盖，放入预热好的蒸箱中层蒸40分钟
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【小贴士】
1、羊肉加入料酒一起煎香，可以去除羊膻味
2、加入的清水大约比米高2厘米，这样蒸出来的米饭才不会夹生米
