上野千鹤子在她书里写过一种昭和美食：烤苹果。她是这么写的：
烤苹果这种东西，糕点屋不会卖，一般的餐馆也没有，是种只能在家制作、独属家庭的味道。
我觉得它是非常适合在冬日的午后来享用的美食，书中原配方的馅料是糖、黄油和肉桂粉，我多加了一点白葡萄酒，酒香混合肉桂会让香味更有层次感～另外一个苹果里还塞了一小块黑巧。为了中和烤苹果的甜，我搭配了冰美式。在暖暖和和的房间里，空气中都是苹果和黄油巧克力混合在一起的甜香，此刻心中柔软又甜蜜。
Ps.在我的烹饪生涯中，白葡萄酒经常出现 ，尤其是做海鲜时放一些，会有不一样的美味。
烘焙美学大赏
