红烧鲤鱼

一：2至3斤处理好的鲤鱼 一条 二：辅料：姜，葱，盐，料酒，糖，生抽，花椒，八角，香叶。 三：腌制：鲤鱼切块放入姜葱，一点盐，一勺料酒及花椒八角和香叶，用手抓匀，放入冰箱冷藏一晚。 四：制做： 1：热锅凉油开中火将腌制的鱼块煎至双面焦黄。 2：加入适量热水，开小火炖十分钟左右，加入生抽调色，开大火收汁。 3：出锅盛盘放入葱及香菜，将料汁浇至即可食用