可商用的糖炒栗子配方

栗子选用迁西小油栗子最佳！普通当地栗子大概3元一斤，小油栗子我网购的9元左右一斤！糖炒栗子最好吃与否不在于外壳糖浆，而是栗子的品种选取！ 第一步需要炼砂(网购糖炒栗子专用砂):锅内放入少半锅的专用砂(洗净晾干后使用)，不停翻炒10分钟☞淋入糖炒栗子专用糖浆制成的糖浆水(比例是3份糖浆1份水，也就是30克糖浆加入10克水调匀后备用)10-15克☞继续翻炒10分钟至砂松散开的状态☞再次淋入10-15克糖浆水，这时候砂很容易结成小块，还是不停的翻炒它10分钟左右，炒至砂粒松散，炼砂全程保持中小火状态☞丢入500-750克的栗子，转成小火不停的翻炒30分钟，跟我图片一致的状态就可以享用美味啦！软糯香甜的栗子当天食用口感最佳！当天吃不完的用保鲜膜罩好放在阴凉处保存即可！