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云儿手工烘焙
2023-09-27
· 河南省
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锅盔
喜欢吃原味的发面饼。 下午做了三个原味大锅盔。揉了两面团,一份发面,一份死面。等面团发好,将两种面团揉匀,分剂子。每个反复折叠擀压三四次,揉圆,擀开,表面扎孔。醒二十分钟,表面喷水,撒芝麻。电饼铛预热,我家饼铛直接有锅盔选项,省事。放饼胚。烙制两面金黄出锅。 这种发面和死面混合的面团,中和了纯发面太喧软,死面口感太硬劲道。牙口不好的也能吃哦。炒了个青椒鸡蛋,夹锅盔里太香了。
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