锅盔

喜欢吃原味的发面饼。下午做了三个原味大锅盔。揉了两面团，一份发面，一份死面。等面团发好，将两种面团揉匀，分剂子。每个反复折叠擀压三四次，揉圆，擀开，表面扎孔。醒二十分钟，表面喷水，撒芝麻。电饼铛预热，我家饼铛直接有锅盔选项，省事。放饼胚。烙制两面金黄出锅。这种发面和死面混合的面团，中和了纯发面太喧软，死面口感太硬劲道。牙口不好的也能吃哦。炒了个青椒鸡蛋，夹锅盔里太香了。

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